Een eco-mama vertelt...

Heerlijk en zeer makkelijk om zelf te maken: thee! Hoe maak je zelf thee? Heel simpel: je doet een grote hoeveelheid water in de pan, gooit iets naar smaak in het water, kookt het een aantal minuten en klaar! Inmiddels heb ik verschillende soorten geprobeerd, allemaal even lekker: - muntthee (munt uit eigen tuin). - gember en citroen - appel (van bio-appelschillen) - appel, kaneel, gember en citroenmelisse - gember met honing Wat ik nog wil proberen: - sinaasappel - kaneel - salie - citroen Heb jij nog leuke tips? Ik hoor ze graag!

Wij leven zo milieubewust mogelijk. Dit betekent voor ons dat we proberen zo min mogelijk afval te produceren, letten op welke producten we aanschaffen en ook zo min mogelijk verspillen. We beseffen ook dat hoewel dit voor ons heel natuurlijk is, er veel mensen zijn die niet zo leven. Toch blijft het erg moeilijk om te zien hoeveel verspilling er in de wereld is. Het zou zo mooi zijn als meer mensen bewuster zouden leven! Vorige maand waren wij op vakantie in de VS. Er wordt zo veel verspild daar! Overal piepschuim bekers en borden, plastic bestek, rietjes (bij elk drankje weer een nieuw rietje, dat ook nog eens verpakt is). Veel te grote porties eten en drinken (en oneindige 'refill', het is dus onmogelijk om een drankje op te krijgen). Grote, brandstofslurpende auto's. We hebben met verbazing om ons heen gekeken. Het is overigens ook bijna onmogelijk om daar gezond te eten. Verse groenten en fruit zijn niet overal te vinden en grote supermarktketens vind je over het...

Af en toe zag ik weleens foto's van zelfgemaakte mueslirepen voorbij komen. Dat wil ik ook maken, dacht ik meteen. Ik ben op zoek gegaan naar een recept dat mij aansprak en kwam op de volgende site terecht:  http://www.chickslovefood.com/3x-gezonde-mueslirepen-suikervrij-glutenvrij-vegan/ Dit recept ben ik gaan uitproberen. Het is absoluut een aanrader!  Mijn hele huis rook heerlijk naar honing en kaneel.  Om deze mueslirepen zelf te maken heb je nodig: - 130 gram havervlokken - 60 gram gemengde noten en zaden - 75 gram dadels zonder pit - 2 theelepels geraapte citroenschil - 1 eetlepel kaneel - 70 gram noten  - 2 eetlepels water - 2 eetlepels olie Zo maak je het: - oven voorverwarmen op 200 graden - dadels, citroen, kaneel, haver en noten grof hakken met hakmachine of blender - honing in de pan verwarmen. Zodra deze vloeibaar is doe je het water en de olie erbij. - goed doorroeren, het notenmengsel toevoegen, goed roeren. ...

Er was een tijd dat wij als gezin wekelijks boodschappen deden. Zoonlief werd dan helemaal enthousiast van al dat lekkers in de supermarkt. Soms voelde ik me best rot over het constante "nee"  verkopen (al wist ik dat het zeker beter was om het niet mee te nemen). Als compromis kochten we dan wel een pak vla of bakje pudding als toetje. Steeds vaker begonnen de kinderen deze toetjes te laten staan. Wat bleek? De gezonde "feestoetjes" van mama waren eigenlijk veel lekkerder en leuker! Hoera! Voorbeeld van toetjes die ik maak:  Ik maak toetjes van yoghurt met bijvoorbeeld honing, kokosrasp, nootjes, lijnzaad, chiazaad, kaneel, volkorenbiscuit (of suikervrije koekjes), en/of fruit: Ik maak "bananentaart": plakjes banaan als "bodem" op een bordje, erover heen kaneel, honing, kokosrasp en noten gestrooid en in het midden een volkore biscuitje. Of ik maak een smoothie van bevroren frambozen (of ander fruit), chiazaad, lijnzaad, hon...

Het is even stil geweest rondom mijn blog. Zoonlief is na de zomervakantie gestart op een nieuwe school, wat weer een nieuw ritme en logistiek van ons vereist. Daarnaast ben ik druk bezig geweest met opleidingen en studeren, waardoor er weinig tijd overbleef voor andere activiteiten. Met de herfstvakantie voor de deur denk ik weer even terug aan afgelopen zomervakantie. We zijn dit jaar niet naar het buitenland geweest, omdat we over een maand twee weken naar de VS gaan. Echtgenoot J mag een presentatie geven op een congres. Zijn reis en verblijf worden betaald. En wij gaan mee! Wel op eigen kosten, maar het scheelt toch enorm dat het deel van manlief bijna volledig vergoed wordt. Desondanks neemt de trip naar de VS een groot hap uit ons budget. Reden voor ons om low budget vakantie te vieren in eigen land. We zijn samen een week vrij geweest. Verder hebben we om de beurt gewerkt, zodat de kids thuis konden zijn. De eerste vijf weken hebben we doorgebracht met tripjes naar het...

Het is even stil geweest rondom mijn blog. Zoonlief is na de zomervakantie gestart op een nieuwe school, wat weer een nieuw ritme en logistiek van ons vereist. Daarnaast ben ik druk bezig geweest met opleidingen en studeren, waardoor er weinig tijd overbleef voor andere activiteiten. Met de herfstvakantie voor de deur denk ik weer even terug aan afgelopen zomervakantie. We zijn dit jaar niet naar het buitenland geweest, omdat we over een maand twee weken naar de VS gaan. Echtgenoot J mag een presentatie geven op een congres. Zijn reis en verblijf worden betaald. En wij gaan mee! Wel op eigen kosten, maar het scheelt toch enorm dat het deel van manlief bijna volledig vergoed wordt. Desondanks neemt de trip naar de VS een groot hap uit ons budget. Reden voor ons om low budget vakantie te vieren in eigen land. We zijn samen een week vrij geweest. Verder hebben we om de beurt gewerkt, zodat de kids thuis konden zijn. De eerste vijf weken hebben we doorgebracht met tripjes naar het...

Crackers zijn erg makkelijk te maken. Je kunt ze met van alles maken; mix het, smeer het uit op een vel bakpapier, zet ze in de oven (of magnetron) en voila! Het is heerlijk om ermee te experimenteren en steeds nieuwe recepten te bedenken. Afgelopen weekend kreeg ik weer eens trek in zelfgemaakte crackers en bedacht ik weer een nieuwe mix. Ik noem ze de chiahennepzonnelijn-crackers (ofzoiets). Nodig: - 5 eetlepels gebroken lijnzaad - 4 eetlepels hennepzaad - 2 eetlepels zonnebloempitten - 2 eetlepes chiazaad - 1 eetlepel sesamzaad - 2 eetlepels geraspte pecorino-kaas - 15 eetlepels water - ietsje pietsje beetje zout Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de zaadjes, pitten en de geraspte kaas. Voeg een klein beetje zout toe. Voeg daarna het water toe. Roer alles goed om tot het water goed is opgenomen. Smeer dan de mix goed uit op een vel bakpapier en snij in stukken. Ik had ongeveer 15 stukjes. Als de oven warm genoeg is, kan het in de oven. Na ongeveer 1...