Een eco-mama vertelt...

Voordat ik kinderen kreeg, werkte ik 40 uur per week. Het was goed te doen, want de avonden en weekenden hadden Echtgenoot en ik alle tijd van de wereld om leuke dingen te doen. Als je veel van huis bent maak je weinig rommel, dus veel in het huishouden hoefden we niet te doen. Toen Zoon werd geboren, ben ik drie dagen gaan werken door ouderschapsverlof op te nemen.  Net zwanger van Dochter ging ik 4 dagen werken. In combi met Echtgenoot die toen thuis was en oma die oppaste, was dat ook nog best te doen. Maar toen Zoon naar school ging, werden die 4 dagen werken mij teveel. Zoon had veel aandacht nodig en ik wilde meer dan werken en huishouden doen. Sinds ruim een jaar werk ik daarom nog 'maar' 18 uur per week buitenshuis. En ik vind het heerlijk! Het liefst zou ik helemaal stoppen met werken om meer mijn eigen ding te doen, maar dit is voor nu financieel niet echt haalbaar. Dochter hoeft maar 1 dag in de week naar peuteropvang. In januari start zij ook op school en hebben...

In de herfstvakantie zijn we een weekje naar Denemarken geweest. Ons doel was om te onderzoeken of we daar zouden willen wonen. Al een aantal jaren hebben we het gevoel dat we graag naar het buitenland willen vertrekken, maar we kunnen maar niet beslissen waarheen. We hebben het goed in Nederland, dus het land waar we naartoe zouden gaan moet wel een vergelijkbare standaard bieden. Waarom dan toch vertrekken? Het is lastig te zeggen, maar het kriebelt flink. Het avontuur, het leven in een andere cultuur, andere taal, ander ritme....het spreekt ons allemaal aan. Ondanks dat we nog niet helder hebben waar we dan precies zouden willen settelen, hebben we al wel een aantal landen 'op het oog'.  Een daarvan is Denemarken. We hebben veel gelezen over het land en de cultuur en het spreekt ons zeer aan. Eenmaal daar is dit gevoel bevestigd. Het land voelde goed. Het prachtige landschap, de rust en ruimte, de vriendelijke bevolking...mag ik morgen al weg? Toch zijn we nog niet hel...

Het wordt merkbaar kouder. En niets is lekkerder met dit weer dan een heerlijk warme linzensoepje! Ik heb geen kant-en-klaar recept, maar dit ging er in de soep: - een pompoen, met schil - groene linzen - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 1 laurierblad - kruiden: peper, zout, paprikapoeder, kurkuma, gember (vers of poeder, allebei is lekker), massala. Alle kruiden naar smaak. Ui snipperen. Opbakken in kokosolie. Knoflook kort meebakken. Kruiden toevoegen. Daarna de pompoen, in stukken, meebakken. Een aantal minuten opbakken. Dan de linzen toevoegen en net zoveel water dat de linzen helemaal onder staan. Afhankelijk van hoe waterig je de soep wil, voeg je meer of minder water toe. Volg de aanwijzingen op de verpakking van de linzen om te weten hoelang het moet pruttelen. Eventueel voor serveren wat geraspte kokos erop strooien.  Eet smakelijk!

...verslapt de aandacht... Oei Oei Oei! Het is alweer een half jaar geleden dat ik voor het laatst heb gepost. Het klopt eigenlijk ook wel, want het afgelopen half jaar heb ik erg geworsteld met het streven naar een groener leven. De aandacht verslapte een beetje, en ik werd opgeslokt door een enorme drukte. Drukte, vanwege ons werk, de studie die ik volg, het opzetten van mijn eigen praktijk (zie www.gaafbegaafd.nl), de kinderen, de sociale omgeving....Als ik er weer aan denk, word ik er zelf erg moe van. Er was dan ook even geen plek en ruimte om me met andere dingen bezig te houden. En dat voelde niet goed! Er werd wat vaker een makkelijke maaltijd gehaald, meer geld uitgegeven aan boodschappen...voor mijn gevoel raakte ik een beetje het overzicht kwijt. Mijn leven en huis voelde vol, en niet per se met dingen of activiteiten waar ik energie van krijg en mij goed bij voel. De zomer zijn we lang op reis geweest. Een week of vijf reizen, kamperen, genieten van de natuur, de rust...

Een paar weken terug stuitte ik op het boek "Groen, groener, groenst". Het is geschreven door een Canadese journaliste die zich voorneemt een jaar lang elke dag iets nieuws te doen om groener te leven.  In het boek beschrijft zij haar ervaringen. Ik was vooral erg benieuwd naar welke (365) stappen zij in dat jaar had gezet en of ik nog iets nieuws kon ontdekken. De laatste tijd ben ik iets minder bewust bezig met nieuwe groene stappen te zetten en af en toe bekruipt me het gevoel dat ik nog helemaal niet zo goed bezig ben als ik zou willen. Het boek is inmiddels uit. Niet alle 365 punten vond ik passend in onze levensstijl, maar er staan nog wel een aantal dingen die ik nog zeker kan gaan doen. Wat ik vooral erg leuk vond aan het boek, is de ontdekking dat ik eigenlijk al heel veel dingen goed doe! Om mezelf weer even te herinneren aan wat ik allemaal wel al goed doe, besloot ik eens een lijstje te maken over alle stappen die ik de afgelopen jaren heb gezet in mijn stre...

Warme chocolademelk op een koude avond....heerlijk! Wij kunnen er allemaal echt van genieten. En daarom ben ik op zoek gegaan naar een ' suikervrije-maar-nog-net-zo-lekkere' variant. Ik kookte melk (amandelmelk zou helemaal ideaal zijn) in een steelpannetje en voegde hier (naar smaak) aan toe: - rauwe cacaopoeder - een beetje kaneel - een beetje kokosrasp - honing (alternatieven: agave- of  ahornsiroop, dadelstroop) Alles goed roeren en de overheerlijke maar suikervrije warme chocolademelk is klaar. Enjoy!

Al eerder had ik geprobeerd om zelf suikervrije chocoladepasta te maken. Met noten, kokosolie, cacaopoeder en agavesiroop. Het lukte me niet om de pasta smeuïg te krijgen, het smaakte niet heel lekker en begon al snel te schimmelen. Geen succes dus. Ik ben verder gaan nadenken over hoe dit probleem te ondervangen. De kinderen zijn dol op chocoladepasta, maar ik niet op de suiker die erin zit. Ik wilde dit daarom erg graag zelf maken, zonder suiker. Toen kwam ik op het idee om er geen pasta van te maken, maar boter te gebruiken! Het werd een groot succes! De "pasta" is smeuïg, zoet en toch suikervrij. Ik maakte de chocoladeboter met: - half pakje roomboter - handje of twee gehakte cashewnoten - ongeveer eetlepel kokosrasp - ongeveer twee eetlepels honing (agavesiroop kan ook, maar die was op) - 1 theelepel kaneel - ongeveer 1 eetlepel cacao Ik mixte alles tot een smeuïge massa met de staafmixer. En tadaaa: een heerlijke chocolade'pasta'!