Een eco-mama vertelt...

Monkeyplatters: mijn kinderen zijn er dol op. En stiekem ik ook!  Het is niet alleen erg leuk om veel verschillende dingen te eten, ook het maken ervan is een klein feestje. Ik hoef niet na te denken over een gerecht en welke ingrediënten goed bij elkaar passen. Ik hoef er alleen maar voor te zorgen dat we veel verschillende soorten eten (en kleuren) bij elkaar hebben en dat er voor een ieder van ons iets lekkers bij zit. De kinderen worden er altijd erg enthousiast van. Ze staan ook meteen paraat in de keuken om mee te helpen met het voorbereiden. En tijdens het bereiden van het eten snoepen ze gelijk wat groenten mee. Ideaal dus! Begin van de week maakte ik er een. Dochter vroeg vandaag of we niet weer van die hapjes konden maken. Vandaag maakte ik de Monkeyplatter weer net iets anders. Zie hieronder beide resultaten: Monkeyplatter 1: Ik vulde deze met reepjes geroosterde speltbrood, mozzarella, olijfjes, wortelreepjes, avocadodip (avocado met roomkaas, olijfolie en kruiden), Spa...

Vandaag stond ik op en had ineens een enorme zin een fruitsmoothie. Er stonden een aantal bananen wel erg rijp te worden; zonde om die te laten liggen! Ik pakte gauw de blender tevoorschijn (even afstoffen, was alweer een tijd geleden dat ik deze had gebruikt) en begon de ingrediënten te verzamelen. Van al dat mooie, kleurrijke fruit werd ik erg enthousiast. Uiteindelijk maakte ik de smoothie van een mix van: - 2 hele rijpe bananen - 1 kiwi - 1 wortel - 1 handje bessen - 1 handje aardbeien - 1 scheut kokosmelk - 1 scheut volle yoghurt - 1 eetlepel chiazaad en 1 eetlepel lijnzaad - 1 eetlepel kokosrasp - een beetje kaneel - een beetje verse citroensap Alles mixen in de blender tot een gladde smoothie. Het resultaat: We hebben vier bakjes vol kunnen schenken, precies genoeg voor ons gezin. Het was heerlijk genieten!

Het beslag voor pannenkoeken maken we natuurlijk helemaal zelf. Meestal maakte ik speltpannenkoeken en soms bananenpannenkoeken. De laatste is een goed alternatief om glutenbrood pannenkoeken te eten, maar vooral lekker wanneer je zin hebt in zoet. Omdat ik de laatste tijd gluten zoveel mogelijk probeer te vermijden, was ik op zoek naar een alternatief voor spelt. Ik ben in de winkel eens gaan snuffelen tussen de glutenbrood producten. Zo vond ik boekweitmeel. Een product wat ik al langer kende, maar nog niet echt wist wat ermee te doen. Misschien zou ik er eens brood mee bakken? Op de verpakking stond echter een mooie afbeelding van pannenkoeken, waardoor zowel man als kinderen meteen verheugd riepen: "gaan we pannenkoeken eten?!" Zie dan nog maar eens uit te leggen dat het eigenlijk voor brood bedoeld was... En zo kwamen de pannenkoeken op het dagmenu. Ik gebruikte het volgende recept: 200 gram boekweitmeel 4 eieren Snufje zout 400 ml kokos/rijstemelk 10...

De afgelopen maanden staan in het teken van klussen, opruimen, inpakken, weggeven en weggooien. Ik kon me altijd al flink storen aan alle 'rommel' in ons huis; dat we nu noodgedwongen (vanwege de verkoop van ons huis) goed aan de slag moesten vind ik dan ook geen ramp. Het is bijzonder hoeveel spullen er ongemerkt je huis binnensluipen, vooral met kleine kinderen. Mocht je gezegend zijn, net als ik, met twee van die mooie exemplaren die het liefst alles bewaren, dan loopt je huis heel snel erg vol. Af en toe gooide ik al stiekem iets weg, of moest ik een zeer goed gefundeerde speech geven waarin ik haarfijn uitlegde waarom iets echt wel weg kon alvorens ik iets met toestemming in een van de afvalbakken kon gooien (dat voelt altijd als een kleine persoonlijke overwinning). Maar nu, met de aanstaande verkoop van ons huis, moet er flink opgeruimd worden. Eerlijk gezegd wist ik niet waar te beginnen. Ik vond het overweldigend en zag in elk hoekje wel spullen staan. Hoe komen we...

...in mijn buik! De afgelopen maanden waren erg druk in huis. Het vieren van Sinterklaas, de voorbereidingen voor kerst, het overlijden van mijn oma rond de feestdagen, de verjaardag van zoon in januari, mijn eigen verjaardag in februari en alle virussen die langs zijn geweest. Ook zijn we lekker bezig met het leeghalen van ons huis en het klussen voor de verkoop. In januari en februari hebben we een tweedehands laminaat vloer op de begane grond gelegd. Heerlijk die koude (en oerlelijke) plavuizen weggewerkt! Het scheelt enorm in de kou en het ziet er mooier uit. Daarna zijn we  de berging leeg gaan halen en nu zijn we verder gegaan met de zolder. Het voelt goed om spullen weg te gooien en weg te geven. De ruimte die vrij komt is zo fijn! En natuurlijk het belangrijkste wat ons de afgelopen maanden bezig heeft gehouden: een nieuw lief wondertje in mijn buik! Inmiddels 20 weken zwanger van ons derde kindje en voorlopig ziet alles er goed en gaaf uit :) We hebben al een zoon ...

Voordat ik kinderen kreeg, werkte ik 40 uur per week. Het was goed te doen, want de avonden en weekenden hadden Echtgenoot en ik alle tijd van de wereld om leuke dingen te doen. Als je veel van huis bent maak je weinig rommel, dus veel in het huishouden hoefden we niet te doen. Toen Zoon werd geboren, ben ik drie dagen gaan werken door ouderschapsverlof op te nemen.  Net zwanger van Dochter ging ik 4 dagen werken. In combi met Echtgenoot die toen thuis was en oma die oppaste, was dat ook nog best te doen. Maar toen Zoon naar school ging, werden die 4 dagen werken mij teveel. Zoon had veel aandacht nodig en ik wilde meer dan werken en huishouden doen. Sinds ruim een jaar werk ik daarom nog 'maar' 18 uur per week buitenshuis. En ik vind het heerlijk! Het liefst zou ik helemaal stoppen met werken om meer mijn eigen ding te doen, maar dit is voor nu financieel niet echt haalbaar. Dochter hoeft maar 1 dag in de week naar peuteropvang. In januari start zij ook op school en hebben...

In de herfstvakantie zijn we een weekje naar Denemarken geweest. Ons doel was om te onderzoeken of we daar zouden willen wonen. Al een aantal jaren hebben we het gevoel dat we graag naar het buitenland willen vertrekken, maar we kunnen maar niet beslissen waarheen. We hebben het goed in Nederland, dus het land waar we naartoe zouden gaan moet wel een vergelijkbare standaard bieden. Waarom dan toch vertrekken? Het is lastig te zeggen, maar het kriebelt flink. Het avontuur, het leven in een andere cultuur, andere taal, ander ritme....het spreekt ons allemaal aan. Ondanks dat we nog niet helder hebben waar we dan precies zouden willen settelen, hebben we al wel een aantal landen 'op het oog'.  Een daarvan is Denemarken. We hebben veel gelezen over het land en de cultuur en het spreekt ons zeer aan. Eenmaal daar is dit gevoel bevestigd. Het land voelde goed. Het prachtige landschap, de rust en ruimte, de vriendelijke bevolking...mag ik morgen al weg? Toch zijn we nog niet hel...