Een eco-mama vertelt...

Er was een tijd dat wij als gezin wekelijks boodschappen deden. Zoonlief werd dan helemaal enthousiast van al dat lekkers in de supermarkt. Soms voelde ik me best rot over het constante "nee"  verkopen (al wist ik dat het zeker beter was om het niet mee te nemen). Als compromis kochten we dan wel een pak vla of bakje pudding als toetje. Steeds vaker begonnen de kinderen deze toetjes te laten staan. Wat bleek? De gezonde "feestoetjes" van mama waren eigenlijk veel lekkerder en leuker! Hoera! Voorbeeld van toetjes die ik maak:  Ik maak toetjes van yoghurt met bijvoorbeeld honing, kokosrasp, nootjes, lijnzaad, chiazaad, kaneel, volkorenbiscuit (of suikervrije koekjes), en/of fruit: Ik maak "bananentaart": plakjes banaan als "bodem" op een bordje, erover heen kaneel, honing, kokosrasp en noten gestrooid en in het midden een volkore biscuitje. Of ik maak een smoothie van bevroren frambozen (of ander fruit), chiazaad, lijnzaad, hon...

Het is even stil geweest rondom mijn blog. Zoonlief is na de zomervakantie gestart op een nieuwe school, wat weer een nieuw ritme en logistiek van ons vereist. Daarnaast ben ik druk bezig geweest met opleidingen en studeren, waardoor er weinig tijd overbleef voor andere activiteiten. Met de herfstvakantie voor de deur denk ik weer even terug aan afgelopen zomervakantie. We zijn dit jaar niet naar het buitenland geweest, omdat we over een maand twee weken naar de VS gaan. Echtgenoot J mag een presentatie geven op een congres. Zijn reis en verblijf worden betaald. En wij gaan mee! Wel op eigen kosten, maar het scheelt toch enorm dat het deel van manlief bijna volledig vergoed wordt. Desondanks neemt de trip naar de VS een groot hap uit ons budget. Reden voor ons om low budget vakantie te vieren in eigen land. We zijn samen een week vrij geweest. Verder hebben we om de beurt gewerkt, zodat de kids thuis konden zijn. De eerste vijf weken hebben we doorgebracht met tripjes naar het...

Het is even stil geweest rondom mijn blog. Zoonlief is na de zomervakantie gestart op een nieuwe school, wat weer een nieuw ritme en logistiek van ons vereist. Daarnaast ben ik druk bezig geweest met opleidingen en studeren, waardoor er weinig tijd overbleef voor andere activiteiten. Met de herfstvakantie voor de deur denk ik weer even terug aan afgelopen zomervakantie. We zijn dit jaar niet naar het buitenland geweest, omdat we over een maand twee weken naar de VS gaan. Echtgenoot J mag een presentatie geven op een congres. Zijn reis en verblijf worden betaald. En wij gaan mee! Wel op eigen kosten, maar het scheelt toch enorm dat het deel van manlief bijna volledig vergoed wordt. Desondanks neemt de trip naar de VS een groot hap uit ons budget. Reden voor ons om low budget vakantie te vieren in eigen land. We zijn samen een week vrij geweest. Verder hebben we om de beurt gewerkt, zodat de kids thuis konden zijn. De eerste vijf weken hebben we doorgebracht met tripjes naar het...

Crackers zijn erg makkelijk te maken. Je kunt ze met van alles maken; mix het, smeer het uit op een vel bakpapier, zet ze in de oven (of magnetron) en voila! Het is heerlijk om ermee te experimenteren en steeds nieuwe recepten te bedenken. Afgelopen weekend kreeg ik weer eens trek in zelfgemaakte crackers en bedacht ik weer een nieuwe mix. Ik noem ze de chiahennepzonnelijn-crackers (ofzoiets). Nodig: - 5 eetlepels gebroken lijnzaad - 4 eetlepels hennepzaad - 2 eetlepels zonnebloempitten - 2 eetlepes chiazaad - 1 eetlepel sesamzaad - 2 eetlepels geraspte pecorino-kaas - 15 eetlepels water - ietsje pietsje beetje zout Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de zaadjes, pitten en de geraspte kaas. Voeg een klein beetje zout toe. Voeg daarna het water toe. Roer alles goed om tot het water goed is opgenomen. Smeer dan de mix goed uit op een vel bakpapier en snij in stukken. Ik had ongeveer 15 stukjes. Als de oven warm genoeg is, kan het in de oven. Na ongeveer 1...

Ik had een hoop rijpe tomaten over. Iets met waarschijnlijk niet al te goed gepland met de inkoop en bereiding van maaltijden. Om geen eten te verspillen, bedacht ik me wat ik met die tomaten kon doen: pastasaus maken! Zoals jullie hopelijk al gewend van me zijn, ben ik niet al te secuur in het volgen van een recept of het noteren van de hoeveelheden op de komma. Naar mijn idee alleen maar goed, laat meer ruimte over voor eigen creativiteit :). Voor dit recept gebruikte ik: - Tomaten (minimaal 5, mag ook meer) - Paprika (kleur maakt niet uit) - knoflook (1 a 2 teentjes) gesneden of geperst - ui, gesnipperd - iets van room (bijvoorbeeld bio rice cream) - kruiden: peper, zout, basilicum, oregano - oh ja en een beetje olijfolie voor in de pan Bereiding Tomaten en paprika in stukjes snijden. Olie in de pan opwarmen. Ui toevoegen, daarna knoflook heel kort meebakken. Vervolgens tomaten en paprika toevoegen. Op zacht vuur laten pruttelen. Zodra tomaten en papri...

We waren bijna door onze voorraad wasmiddel  heen, dus was het weer tijd om nieuwe te maken. Toevallig waren mijn deodorant en shampoo (van water en baking soda) ook op. En onze tandpasta (nog niet zelfgemaakt). Een mooi moment om de voorraad aan te vullen en me te wagen aan het maken van tandpasta! Ik ben op zoek gegaan naar een recept waarvan ik alles al in huis had. Ik vond vele recepten voor het zelf maken van tandpasta, maar steeds miste ik een belangrijk stofje om het te kunnen maken. Uiteindelijk besloot ik tandpasta middels het volgende recept te maken (naar een idee van Aromatherapie  info): Nodig: - 2 eetlepels kokosolie - 1 eetlepel baking soda - 1 theelepel keltisch zout - ongeveer 10 druppels pepermunt olie Bereiden Omdat de kokosolie door de warmte al vloeibaar is, hoefde ik deze niet te verwarmen. Ik kon de olie meteen mengen met de baking soda, het zout en de druppels olie. Ik deed deze in een (uitgekookt) glazen potje. Het potje kun je gewoon in d...

Mijn kids zijn dol op vissticks. Ze vragen er dan ook regelmatig om. Ik kocht ze weleens, maar eigenlijk met tegenzin. Diepgevroren vissticks uit de supermarkt voldoen niet aan mijn idee van goed voedsel. Om toch aan hun wensen toe te komen, besloot ik ze zelf te gaan maken. Moeilijk kon het vast niet zijn! Ik zocht op internet naar verschillende recepten voor vissticks en maakte hiervan mijn eigen variatie. Recepten volgen en goed noteren is niet echt mijn ding, dus wat er precies in zat kan ik niet goed meer reproduceren (excuses). Ik maakte ze ongeveer zo... Recept Vissticks Men neme 3 borden: 1 voor bloem (ik nam sojabloem) 1 voor paneermeel (ik gebruikte zelfgeraspt brood) 1 voor geklutst ei Meng peper, zout en kruiden naar smaak door de paneermeel (ik deed koriander en nog wat erdoorheen). Neem dunne stroken witvis. Dep deze in de bloem, zodat de vis helemaal bedekt is met bloem. Doe deze vervolgens door het ei. Vervolgens doe je de vis door de pane...